Correre nel verde

[Contorni]
[Carciofi alla Giudia]
[Chiodini ai Crauti]
[Fagioli al Fiasco]
[Fagiolini e Patate]
[Finferli allo Speck]
[Finocchi al Formaggio]
[Insalata Barba di Frate]
[Insalata di Noci]
[Lenticchie all'ambrosiana]
[Melanzane alla Parmigiana]
[Melanzane e Peperoni]
[Melanzane Grigliate]
[Patate alla Panna]
[Patate Gratinate]
[Peperonata]
[Peperoni e Patate]
[Peperoni in Agrodolce]
[Riso Pilaff]
[Russule al Forno]
[Teglia di Verdure]
[Vesce alla Milanese]

CHIODINI AI CRAUTI

Ingredienti per 4 persone:

• 200 grammi di teste di Chiodini (Armillariella mellea)

• 200 grammi di crauti

• 300 grammi di patate

• 50 grammi di burro

• 1 cipolla

• sale q.b.

Preparazione:

Tritare la cipolla e rosolarla nel burro in un tegame, aggiungendo, poi, i crauti e le teste di chiodino tagliate a fettine.

Mescolare per fare assorbire il condimento, infine, unire la patate, sbucciate e tagliate a fettine molto sottili perché abbiano lo stesso tempo di cottura degli altri ingredienti.

Salare, far cuocere lentamente a recipiente coperto per tre quarti d’ora allungando, se necessario, con un po’ di acqua.

Servire accompagnando con polenta abbrustolita.