Correre nel verde Contorni: le Ricette - Rubrica di: Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

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Capodanno a tavola

Lenticchie all'Ambrosiana

REGIONE: Lombardia

CITTA’: Milano

INGREDIENTI per quattro persone:

  • 2 spicchi d’aglio
  • 500 grammi di lenticchie
  • 4 cucchiai di polpa di pomodoro
  • Noce moscata
  • Sale e pepe
  • Un ciuffo di prezzemolo

 

PREPARAZIONE:

Prendere 2 spicchi d’aglio e un ciuffo di prezzemolo e sminuzzare il tutto; per pochi minuti far rosolare, con un goccio d’olio, il tutto insieme a un po’ di pepe, sale, 4 cucchiai di polpa di pomodoro e noce moscata tritata.

Far concentrare il sugo e lasciar cuocere per non più di 10 minuti le lenticchie in modo da aromatizzarle; infine levarle dalla cottura e servirle belle calde.

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