Capodanno a tavola

Uno tra i riti più antichi della nostra tradizione, rimasti molto simili ai tempi pagani, che sono rimasti nel XXI secolo in ogni Stato del mondo è sicuramente il “cenone” di fine – inizio anno.

È un’occasione in cui si tende a fare riti propiziatori nei quali portare delle fortune per il nuovo anno e cercare di lasciarsi dietro le negatività dell’anno appena passato. Nulla di esoterico, in realtà, ma antiche tradizioni che si sposano con i piatti presenti sulla tavola.

Infatti la tavola imbandita con il rosso come colore dominante, le lenticchie da contare perché porterebbero denaro in abbondanza, la presenza dello zampone o del cotechino che, in quanto grassi e calorici, rappresenterebbero l’allontanare la fame, la frutta secca, che con il loro guscio rappresenti la sicurezza e la difesa di una casa e tanti altri piccoli gesti contribuiscono a fare del cenone di Capodanno non solo uno tra i pasti più ricchi dell’anno, ma un vero e proprio rito da celebrare insieme ad amici e parenti.

Quelle appena citate sono le tradizioni tipicamente italiane ma la notte tra il 31 dicembre ed il primo gennaio, ogni Paese che utilizza il calendario Gregoriano ha le sue tradizioni da far rispettare. In estremo Oriente, in Giappone, è usanza far riunire le famiglie della città insieme a bere sakè ed aspettare il nuovo anno. In Spagna, più vicina a noi come tradizione, si usa mangiare 12 chicchi d’uva, tradizione che si ricollega ai 12 rintocchi che alcuni orologi fanno allo scoccar della mezzanotte.

Tornando alla nostra Italia, ricordiamo alcuni piatti della tradizione per Capodanno: