Correre nel verde

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Fagioli al fiasco

Ingredienti per 6 persone:

• 700 grammi di fagioli bianchi freschi,

• salvia,

• olio,

• aglio.

• sale.

• pepe

Preparazione:

Mettere la metà dei fagioli in un fiasco precedentemente spagliato, aggiungere 4 cucchiai d’olio e 2 bicchieri d’acqua, 2 foglie di salvia e 1 spicchio d’aglio.

Chiudere la bottiglia con un panno in modo da permettere l’evaporazione e mettere il fiasco nella brace e lasciare bollire lentamente affinché l’acqua non sia evaporata completamente.

A fine cottura aggiungere sale e pepe.