Correre nel verde

[Contorni]
[Carciofi alla Giudia]
[Chiodini ai Crauti]
[Fagioli al Fiasco]
[Fagiolini e Patate]
[Finferli allo Speck]
[Finocchi al Formaggio]
[Insalata Barba di Frate]
[Insalata di Noci]
[Lenticchie all'ambrosiana]
[Melanzane alla Parmigiana]
[Melanzane e Peperoni]
[Melanzane Grigliate]
[Patate alla Panna]
[Patate Gratinate]
[Peperonata]
[Peperoni e Patate]
[Peperoni in Agrodolce]
[Riso Pilaff]
[Russule al Forno]
[Teglia di Verdure]
[Vesce alla Milanese]

• 2 melanzane non molto grandi

• 2 peperoni di differente colore

• Capperi

• Olio extravergine d’oliva

• 1/4 di cipolla

• Prezzemolo

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Strumenti da cucina:

Una padella antiaderente

Preparazione:

Prendete una padella aderente e versate in essa dell’olio extravergine d’oliva; prendete ¼ di cipolla e affettatela finemente mettendola a dorare successivamente nell’olio.

Mondate e sciacquate  2 peperoni di differente colore, 2 melanzane e affettateli a pezzi molto grandi.

Una volta che la doratura sulla cipolla si farà presente aggiungete dapprima i peperoni e una volta che avranno acquistato una particolare doratura anch’essi, unite anche le melanzane.

Ponete a cottura la padella a fiamma alta e impreziosite con un po’ di pepe, prezzemolo e sale; facoltativamente si può arricchire la pietanza con dell’erba cipollina.

Durante la cottura innaffiate la pietanza con l’acqua per evitare che il piatto si asciughi e lasciare cuocere a fiamma bassa; verso la fine della cottura impreziosite il tutto con i capperi.

“Buon appetito con una ricetta la cui preparazione prevede l’uso di una pentola e non di pentoloni,

con un mix di sapori di verdure della madre terra qui rappresentata da melanzane e peperoni.”