Correre nel verde

[Contorni]
[Carciofi alla Giudia]
[Chiodini ai Crauti]
[Fagioli al Fiasco]
[Fagiolini e Patate]
[Finferli allo Speck]
[Finocchi al Formaggio]
[Insalata Barba di Frate]
[Insalata di Noci]
[Lenticchie all'ambrosiana]
[Melanzane alla Parmigiana]
[Melanzane e Peperoni]
[Melanzane Grigliate]
[Patate alla Panna]
[Patate Gratinate]
[Peperonata]
[Peperoni e Patate]
[Peperoni in Agrodolce]
[Riso Pilaff]
[Russule al Forno]
[Teglia di Verdure]
[Vesce alla Milanese]

FINFERLI ALLO SPECK

Ingredienti per 4 persone:

• 500 grammi di Finferli (Cantharellus cibarius)

• 50 grammi di burro

• 100 grammi di speck

• ½ cipolla

• prezzemolo

• farina

• sale

• pepe

Preparazione:

Infarinare i finferli e soffriggerli nel burro con la cipolla tritata e un poco di sale.

Mescolare bene e aggiungere lo speck tritato minutamente e continuare la cottura a fuoco molto basso.

Al momento di servire in tavola unire ai funghi un po’ di prezzemolo tritato e di pepe macinato al momento.