Il termine dieta deriva
dal greco “diaita”, ed indica, con una semplice parola, una
decisione ed un modo di vivere.
Nella sua odierna
accezione popolare il termine indica un insieme di comportamenti
alimentari utili al raggiungimento di una perdita di peso, oppure un
esempio di corretta alimentazione.
Ogni essere vivente,
animali inclusi, dovrebbe seguire un particolare regime alimentare,
secondo specifici fattori biologici, morfologici, funzionali ed
ambientali, in maniera da assumere il giusto nutrimento per vivere
bene. Dunque non solo per gli uomini esistono le diete, ma dei
parametri di nutrizione sono fondamentali anche per gli animali,
basti pensare che molti veterinari studiano letteralmente come
debbano essere realizzati dei mangimi per gli esseri che seguono.
Per quanto riguarda gli
esseri umani, la dieta è determinata da particolari fattori
culturali, convinzioni ed ideologie; per molti, ad esempio, il
cannibalismo è ritenuto un tabù, per i vegetariani la scelta di non
mangiare alimenti di origine animali dipende soprattutto da scelte
etiche e da considerazioni religiose o salutistiche.
Tutte le diete oggi conosciute, possono essere distinte in diete
dimagranti, restrittive, ingrassanti oppure a scopo di mantenimento
di un generale stato psicofisico. In ogni caso, bisogno tenere in
considerazione che il nostro organismo non è in grado di produrre
alcune sostanze e che queste sono introdotte soltanto attraverso
l’alimentazione.
Le sostanze indispensabili sono:
Glucidi:
detti anche carboidrati, hanno funzione energetica e plastica;
Proteine:
molecole composte da aminoacidi, aventi funzioni strutturali e
funzionali nella materia vivente
Lipidi:
detti anche grassi e distinti in trigliceridi, fosfolipidi e
colesterolo, hanno funzioni energetiche, strutturali e regolatorie;
forniscono all’organismo gli acidi grassi (saturi, cis-monoinsaturi
e polinsaturi)
Fibre:
solubili ed insolubili
Vitamine:
liposolubili ed idrosolubili, sono sostanze necessarie per rendere
efficiente il nostro organismo
Minerali:
permettono all’organismo di attivare determinate reazioni utili a
produrre energia; si distinguono in macroelementi (sodio,
calcio, potassio, fosforo, cloro, magnesio) e microelementi
(ferro, zinco, rame, manganese, iodio, selenio, molibdeno, cromo)
Acqua:
minerale (non
gasata) o naturale, oltre a essere un elemento indispensabile per
l'organismo, ha anche funzioni depuratrici che riverberano effetti
benefici su qualsiasi dieta.
L’alimentazione contribuisce in maniera decisiva alla conservazione,
al miglioramento e al mantenimento del buono stato di un organismo
vivente. Gli eccessi o le carenze di alcuni fattori nutritivi
possono portare a gravi malattie.
In alcuni casi, un rapporto problematico a livello psicologico, tra
noi stessi e il cibo, può portare a disturbi specifici
dell’alimentazione, come l’anoressia e la bulimia. Ciò conferma come
una dieta corretta, per ben funzionare, deve sempre conciliare il
benessere fisico e quello psicologico.
Ogni dieta, per concludere, dovrebbe servire a prenderci cura di noi
stessi, a cercare di raggiungere un equilibrio sul piano fisico,
mentale e spirituale. Per fare ciò, ricordiamo, fattori come età e
stile di vita sono fondamentali da rispettare, anche se non ci si fa
aiutare dal medico per stilare la nostra dieta (cosa per altro da
evitare, in quanto la presenza di uno specialista è un aiuto
fondamentale per realizzare un regime alimentare corretto).
Un altro elemento da tenere in considerazione in una dieta corretta
è l’attività fisica; le attività aerobiche, il cui esempio più
famoso è la corsa. Questa, in particolare, permette di mantenere
efficienti gli organi vitali e gli apparati scheletrici e muscolari
dell’organismo.
NOTA BENE:
Tutte le diete debbono essere assegnate da un medico specialista che
individua a livello personale quantità, elementi e tempistica dei
pasti dopo aver sottoposto la persona a rigorosi accertamenti
sanitari.
DIETE -
Correre nel
verde
direttore responsabile Giorgio Gandini
