Correre nel verde

Pesche Melba alla Francese

Ingredienti:

• pesche: 1 sciroppata per ogni commensale

• 2 palline di  gelato alla vaniglia per ogni pesca

• 50 grammi di lamponi a pesca

• il succo di mezzo limone per ogni 2 pesche preparate

• 100 grammi di zucchero a pesca. Se lo si preferisce leggermente alcoolico è possibile aggiungere del liquore alla ciliegia.

Preparazione:

Frullare i lamponi e cuocerli insieme allo zucchero e al succo di limone, far amalgamare il tutto e passare la salsa ottenuta in modo da eliminare i semi dei frutti. Lasciare raffreddare il liquido prima di procedere al passo successivo, quindi è consigliabile preparare la salsa con il dovuto anticipo.

Inserire in delle coppette una base di gelato alla vaniglia, mettere una pesca sopra e bagnare il tutto con la salsa ottenuta.

Mantenere in frigo prima di servire.