Correre nel verde

UVA MOSCATO ALLA PANNA ACIDA

Ingredienti per 6 persone:

• 800 grammi di uva moscato

• succo di 1 pompelmo (circa 4 cucchiai di succo)

• 3 cucchiaini di miele

• 2 bicchierini di vodka

• 1 bicchiere di panna acida o di yogurt naturale

Preparazione:

Lavare bene l’uva, sgranare gli acini e asciugarli (qualora l’uva contenga i semi eliminarli, cercando di lasciare intatti i chicchi) e metterli in un’insalatiera.

A parte mescolare insieme il succo di pompelmo, il miele e la vodka; versare questa miscela sui chicchi d’uva e mescolare con molta delicatezza.

Mettere l’insalatiera in frigo e lasciarla per almeno 2 ore dando ogni tanto una leggera mescolata.

Poco prima di servire in tavola versare il composto in coppette individuali e ricoprirlo con la panna acida o lo yogurt.

VINO CONSIGLIATO

Moscato di Pantelleria