L'azione dell'aglio risulta molto rilassante per l'organismo grazie alla sua capacità antinfettiva e anti batterica.

La medicina inglese del 1600 con il farmacista e medico Clupeper cercò di utilizzare l'aglio per curare ogni possibile patologia e spesso veniva indicata per lenire bronchiti, asma, raffreddore, tosse e per lo schiarimento della voce.

Eliminando il germoglio verde interno all'aglio si può combattere la conseguenza dell'alito pesante che spesso risulta molto fastidioso e poco gradevole.

Anche il campo degli infusi “sfrutta” le proprietà diuretiche e digestive dell'aglio in una quantità compresa tra i 5 e i 10 grammi “sciolti” in un litro di acqua e tra i 10 e i 15 grammi in decotto per usufruire di un'azione antisettica.

E' tradizione comune nella cultura odierna dell'Europa dell'est pensare all'aglio anche come talismano protettore contro  figure fantastiche e leggendarie quali i vampiri, di cui la figura più rappresentativa è senza dubbio il conte Dracula.

Nell'antichità si pensava fosse proprio l'aglio il metodo per tenere lontane queste creature spaventose poiché gli stessi vampiri venivano ritenuti dei parassiti e quindi per le proprietà antibatteriche esso poteva risultare un'ottima soluzione contro Dracula e figure orribilmente simili.

Non solo nell'Europa dell'est esso veniva considerato un rimedio per tenere lontani spiriti e presenze sovrannaturali; infatti in Italia nella notte antecedente il 24 giugno, data di San Giovanni Battista, si predilige tenerne addosso un po' per scacciare le streghe che proprio in quel giorno del solstizio d'estate si ritrovano per dar vita al sabba annuale.

La funzione di scaccia spiriti venne utilizzata, per l'aglio, anche dai potenti faraoni egiziani; infatti numerosi bulbi d'aglio sono stati rinvenuti presso la tomba del famigerato re Tutankhamen e lo stesso popolo da lui governato (in particolare gli schiavi) facevano largo consumo di aglio per “rifocillarsi” facendo il pieno di energie.

Le peculiarità antisettiche dell'aglio erano ben note fin dai tempi dei cavalieri e delle dame del Medioevo poiché i medici di quel tempo usufruivano dei suoi benefici per mezzo di maschere impregnate di succo d'aglio che avevano la funzione di immunizzare, chi le portava, da virus infettivi; tale rimedio ispirò anche la medicina futura poiché odiernamente l'aglio è un elemento valido in tale campo scientifico.

L'azione antisettica dell'aglio risultò utile durante la Prima Guerra Mondiale per curare le ferite dei soldati quando non vi erano più scorte di medicinali antisettici.

Sempre in campo medico l'aglio ricopre ottimamente la funzione di vasodilatatore anticipando le patologie tipiche delle coronarie e diminuendo la pressione arteriosa.

Anche il grande Shakespeare volle sottolineare l'aroma un po' forte e poco piacevole sprigionato dall'aglio per mezzo della sua opera "Sogno di una notte di mezza estate" nella quale alla seconda scena gli attori recitano il discorso: "(...) e soprattutto, attori, anime mie, badate a non mangiar aglio o cipolla, ché dobbiamo esalare tutti un alito che deve riuscir dolce e gradevole (...)".

Un altro campo in cui si utilizza molto l'aglio è quello della Cucina, infatti in molte ricette come “Spaghetti, aglio, olio e peperoncino”, “Insalata di carne” e  salsa "Aioli” esso è l'indiscusso protagonista.

Dal punto di vista botanico la pianta dell'aglio può essere innestata anche durante la stagione autunnale grazie alla sua resistenza alle rigide temperature che gli permettono di sopportare anche -15°C.

In questo periodo dell'anno la pianta dell'aglio ha il suo ciclo di coltivazione è compreso nell'arco di 240-270 giorni.

L'aglio può essere piantato anche  in primavera, a fine  febbraio con un ciclo di 140-160 giorni.

I bulbi devono essere posizionati a circa  2-4 centimetri di profondità nel terreno; la struttura  dell'impianto deve essere di 10-15 centimetri  sulla fila e 20-30 centimetri tra le file; se si presenta una situazione di consociazione allora bisogna aumentare le precedenti misure.

I luoghi più indicati per coltivare la pianta dell'aglio sono sicuramente le zone collinari, quelle montane e quelle temperate.

L'aglio non richiede molta acqua poiché ha un elevato gradi di sopportazione alla siccità e predilige terreni con alta capacità di drenaggio in grado di assorbire velocemente la massa d'acqua in esubero per non incorrere in un conseguente stato di putridume.

Valori compresi tra il 6 e il 7 di pH sono ottimi per l'aglio.

La concimazione va effettuata in maniera non esagerata e precedentemente all'impianto; il forte odore dell'aglio è causato dalla quantità di zolfo contenuta in tali sostanze.

La crescita del bulbo però potrebbe essere minacciata dalla fase di concimazione solo nelle varietà con infiorescenza e quindi in quel frangente sarebbe saggio eliminare tale procedura.

I bulbi vengono raccolti quando la parte aerea incomincia a separarsi, piegandosi; successivamente si passa alla fase della seccatura degli stessi bulbi pulendoli dalla terra e posizionandoli in una zona esente dal sole per circa due o tre settimane.

Infine si collocano in un magazzino e alla fine si possono anche ottenere bulbi asciutti per un quantitativo che va dai 5 ai 15 chilogrammi.

Per il suo gusto forte ed intenso si potrebbe supporre di sentire il suo aroma nelle pietanze culinarie in cui viene impiegato; invece non è così poiché viene “sopraffatto” in fragranza dagli altri elementi che lo accompagnano nel piatto di portata.

Molto usato come risorsa culinaria sia in Occidente che in Oriente, specialmente in Cina (insieme allo zenzero) e nella tradizione indiana per impreziosire pietanze di pesce, verdure e carne.

L'aglio ricopre un ruolo di prim'ordine in Francia, Messico e nell'America Meridionale; nel primo paese si può facilmente menzionare il burro (insieme alle lumache) e la maionese all'aglio (burro che si serve con le lumache) e la zuppa d'aglio.

Il cattivo alito provocato dall'assunzione  di una determinata quantità di aglio può essere smorzato tramite la masticazione di due chicchi di caffè o alcuni semi di cumino, o anice verde o finocchio.

L'aglio ha anche un utilizzo nelle consociazioni di agricoltura biologica con la funzione di pianta repellente.