Correre nel verde

[Dolci]
[Babà]
[Banane Fritte al Cioccolato]
[Bignè di San Giuseppe]
[Budino di Riso]
[Castagnole]
[Ciambelle Fritte]
[Ciambelline]
[Ciambellone]
[Ciambellone Variegato]
[Cicerchiata]
[Cioccolata Calda]
[Colomba]
[Crostata ai frutti di Bosco]
[Dolcetti al Cocco]
[Frappe]
[Gallette dei Re]
[Gomitoli di Carnevale]
[Marquise al Cioccolato]
[Pangiallo]
[Panpepato]
[Salame di Cioccolata]
[Sbriciolata]
[Torta del Re]
[Torta di Mele]
[Torta di Mezzanotte]
[Uovo di Cioccolato]

• 200 grammi farina

• 30 grammi zucchero

• 30 grammi uvetta

• 40 grammi zibibbo

• 10 grammi lievito

• 3 uova

• latte

• 10 grammi burro

• ingredienti per lo sciroppo (rum e 40 grammi zucchero)

Preparazione:

Sciogliere il lievito in un po’ di acqua calda ed unirlo alla farina posta a pozzetto, aggiungere un pizzico di sale ed unire gli altri ingredienti. Lasciare da parte solo il burro con due cucchiai di farina, da inserire successivamente. Lasciate riposare almeno per ½ ora la pasta (coperta con un panno) affinché non raddoppi di volume.

Nel frattempo bisogna unire due cucchiai di farina il burro ammorbidito ed aggiungerlo alla pasta lievitata, unire poi lo zucchero allo zibibbo e all’uvetta, imburrare lo stampo, riempiendolo a metà e lasciare lievitare ancora. Mettere il tutto nel forno per 20 minuti circa, affinché non assuma il tipico colore dorato. Lasciare raffreddare, prima di togliere l’impasto. dal forno.

Nel frattempo mettere a bollire per qualche minuto mezzo bicchiere d’acqua e 40 grammi di zucchero, alla fine aggiungere il rum.

Versare lo sciroppo così composto sul babà per qualche minuto, poi riempire il centro con panna e zucchero.