VINI ITALIANI

BIANCOLELLA - LETTERE - TAURASI

La Campania è fra le regioni italiane che si contendono la primogenitura della produzione vinicola. I terreni di origine vulcanica, il clima, l'esposizione alle brezze marine, il sole, la cura meticolosa degli agricoltori campani hanno permesso sempre una vinificazione abbondante e, anche in periodi storicamente bui, almeno qualche vinificazione di qualità eccellente.

L'Aglianico è un vitigno introdotto dai Greci Cumani e da questo si produce l'antico e superlativo Taurasi.

Anche un vitigno che di nome fa Greco tradisce quasi con sfacciataggine la sua origine. Il Fiano, se si avesse certezza assoluta delle sue origini Fenice, sarebbe uno dei vini più antichi conosciuti e, cosa non di poco conto, giunti fino a noi. Vini campani sono anche la ormai in voga Falanghina, l'Asprinio e il Biancolella.

In Campania ancora si trova il sistema a pergola, usato per secoli, ora sopravanzato da spalliera e controspalliera.