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Pinotage
Vini del Sudafrica -
Merlot Plaisir de Merle
Il pinotage è un vino Sudafricano risultato di una impollinazione
incrociata fra il vitigno del pinot nero e quello del cinsault.
Questa cultivar fu inventata nel 1924 da Abraham Perold
dell'Università di Stellenbosch. Oggi è valutato come un patrimonio
locale, poiché l’unico vero vitigno "autoctono" del Sud Africa.
Rappresenta il 5% della coltivazione enologica sudafricana.
La coltivazione del Pinotage si è estesa, seppure in
misura non trascendentale, anche in altre nazioni come la Nuova Zelanda
e la California. E’ affinato in botti di rovere.
Zona di produzione:
La regione di Stellenbosch (vicino a Città
del Capo) ma anche Paarl e Costantia
Caratteristiche organolettiche:
Il Colore è rosso rubino e dotato di riflessi
granata. Il Profumo è educatamente ampio, vigoroso e durevole;
si possono percepir effusioni di ciliegia e frutti di bosco.
Il Sapore è secco, moderatamente tannico nonché sapido
e fresco. E’ inoltre corposo e continuo.
Gradazione alcoolica:
13,5%
Come servirlo:
con carni rosse e arrosti
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Vini: nobili ambasciatori del mondo della cucina
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direttore responsabile Giorgio Gandini