SALSA
Béchamel
Ingredienti (per
4 persone):
-
1/2 litro di latte
-
2 cucchiai di farina (circa 50 grammi)
-
2 cucchiai di burro (circa 50 grammi)
-
un pizzico di sale
-
pepe q.b.
-
noce moscata grattugiata q.b.
Preparazione:
Prendere una
casseruola e posizionarvi i due cucchiai di burro (o i 50 grammi di
burro); ora uniamo il pepe, il sale, la farina e la noce moscata al
latte, frullando il tutto.
Una volta compiuto
questo procedimento, versare il liquido ottenuto nella casseruola
che nel frattempo è stata posta a fuoco lento.
Mescere con un
cucchiaio (consigliabile di legno) il composto precedentemente
ottenuto fino al raggiungimento dell'ebollizione; passati circa 3
minuti, la vostra salsa Béchamel avrà raggiunto un buono stato di
concentrazione e sarà quindi pronta per essere gustata.
![Worcester](_derived/salsa-worcester.htm_cmp_Aftrnoon110_hbtn.gif)
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