Salsa Worcester

Salsa Worcester

Ingredienti:

250 millilitri di birra scura
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di pasta di tamarindo
2 cucchiai di aglio
8 cucchiai di melassa
2 cucchiai di zenzero
1 limone
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1 lime
2 cucchiai di pepe nero
4 cucchiai di sciroppo di mais scuro
750 millilitri di aceto bianco
120 millilitri di di succo d'arancia
500 millilitri d'acqua
2 cipolle
2 cucchiai di acciughe
2 chiodi di garofano

Preparazione:

Tritare 2 cipolle e metterle a soffriggere, per alcuni minuti, in una pentola insieme a 2 cucchiai d'olio; portare la fiamma del vostro fornello a fuoco basso e depositarvi sopra 2 cucchiai di aglio spezzettato, 2 cucchiai di pasta di tamarindo, 2 cucchiai di zenzero spezzettato ed unire con il soffritto lavorato precedentemente.

Cuocere il tutto per almeno 5 minuti; ora uniamo alla “miscela” precedente i seguenti ingredienti: 2 cucchiai di acciughe tritate , 2 chiodi di garofano interi, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 8 cucchiai di melassa, 250 millilitri di birra scura, 2 cucchiai di pepe nero, 4 cucchiai di sciroppo di mais scuro, 120 millilitri di di succo d'arancia, 750 millilitri di aceto bianco, 1 lime e 1 limone (entrambi tagliati a fette molto fini) e 500 millilitri d'acqua.

Cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 3 ore agendo sulla salsa amalgamandola in modo graduale di volta in volta.

Al termine delle 3 ore, la vostra salsa Worcester sarà pronta per guarnire i vostri alimenti.

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