Correre nel verde Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini

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CUCINA E DINTORNI

Salse Aglio Aioli Albicocche Andalusa Aurora Barbecue Bassanese Bechamel Bernese Beurre Blanc Carpaccio Cipollotti Fiocchi di Formaggio Nam Pla Olandese Orange Paprika Peperoncino e Basilico Peperone Pesto con Tonno Piccante Porto Scalogno Sedanini di Tartufo Seppia Finta Smetana Tapinade Tartara Tonno e Olive Tuorlo d'Uovo Verde Worcester

Salsa Piccante

Ingredienti:

  • Un cucchiaino di aceto
  • 300 grammi di peperoncini rossi
  • Un cucchiaino di sale
  • Un cucchiaino di zucchero
  • Un cucchiaino di olio
  • 300 millilitri di acqua

Preparazione:

Togliere i semi presenti in 300 grammi di peperoncini rossi e successivamente porli in una pentola piena d'acqua (circa 300 millilitri) e cuocerli a fuoco debole per circa un quarto d'ora.

Amalgamare in un mixer un cucchiaino di sale, un cucchiaino di aceto, un cucchiaino di zucchero e un cucchiaino d'olio; ricavare una salsa uniforme mescolando il tutto.

Salse Aglio Aioli Albicocche Andalusa Aurora Barbecue Bassanese Bechamel Bernese Beurre Blanc Carpaccio Cipollotti Fiocchi di Formaggio Nam Pla Olandese Orange Paprika Peperoncino e Basilico Peperone Pesto con Tonno Piccante Porto Scalogno Sedanini di Tartufo Seppia Finta Smetana Tapinade Tartara Tonno e Olive Tuorlo d'Uovo Verde Worcester

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