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VINI ITALIANI
vini emilia romagna
ALBANA
- GUTTURNIO
- LAMBRUSCO
-
SANGIOVESE di ROMAGNA -
TREBBIANO di
ROMAGNA
LAMBRUSCO
Vino rosso prodotto con uva
proveniente da particolari cultivar della zona.
ZONA DI PRODUZIONE:
Qua e là tutta l’Emilia in
particolare: Sorbara, Castelvetro, Fiorano dove vengono coltivate uve
nere di sapore acidulo e di maturazione tardiva.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Vino frizzante di colore rosso
vivo non intenso con leggere varianti secondo il vitigno usato e la zona
di produzione; odore caratteristico; sapore vinoso.
MODO DI SERVIRLO:
Vino di sapore acidulo e dolcino a un tempo la cui alcolicità varia a
seconda dell’andamento stagionale, dell’epoca della vendemmiae di altri
fattori.
La bottiglia dovrà essere aperta
al momento di servirla e precedentemente portata alla temperatura di 18
gradi; al momento dell’apertura il vino sviluppa una spuma abbondante e
rossa.
Non è vino da invecchiamento.
Il tipo secco accompagna
egregiamente tutto il pasto; il tipo amabile accompagna, invece, frutta
e pasticceria.
GRADAZIONE ALCOLICA:
8 – 11 gradi.
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Vini: nobili ambasciatori del mondo della cucina
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direttore responsabile Giorgio Gandini