vini veneto

 Amarone della Valpolicella- BARDOLINO DI BARDOLINO - BARDOLINO CHIARETTO - Bianco di Custoza - CARTIZZE - PROSECCO - RECIOTO - SOAVE - VALPOLICELLA

Amarone della Valpolicella

L'amarone viene prodotto con le uve di corvina veronese fino ad un massimo del 70% ed un minimo del 40. L'uva Rondinella varia la propria percentuale dal 20 al 40%, la Molinara dal 5 al 25%.

ZONA DI PRODUZIONE:

Le uve devono essere provenienti dalla fascia nord della provincia di Verona. Di questo vino esiste la specifica classica, che può essere concesso solo se il vino viene prodotto da uve provenienti dai comuni di Fumane, Marano, Negrar Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Vino dal colore rosso rubino carico, da un tipico profumo molto forte che ricorda molti frutti, in particolare l'amarena. È un vino corposo, dal sapore pieno. È una bevanda che può invecchiare per anni, anche per 2/3 lustri (circa 15 anni). Il doc deve riposare in botte almeno per 2 anni prima di poter essere gustato.

MODO DI SERVIRLO:

La bottiglia dovrà essere stappata qualche minuto prima di servirla e ad una temperatura di 18 gradi.

Accompagna principalmente arrosti di cacciagione.

GRADAZIONE ALCOLICA:

14 gradi