Vino rosso realizzato con uva Sangiovese (minimo 85%). Può essere integrato con altre uve nere autorizzati dalla provincia di Grosseto (massimo 15%).

ZONA DI PRODUZIONE:

Toscana, provincia di Grosseto, nel territorio compreso tra i comuni di Scansano, Campagnatico, Grosseto, Magliano in Toscana, Manciano, Semproniano e Roccalbegna.

CARATTERI ORGANOLETTICI:

Vino dal sapore leggermente tannico, ma da un gusto asciutto. Il colore è un caldo rosso rubino che tende verso il granata con l'invecchiamento. Ha un profumo intenso e fine con tonalità di frutta, in particolare prugna. Ad un olfatto allenato è possibile cogliere un sentore di legno di rovere.

MODO DI SERVIRLO:

Si tratta di un vino che è possibile gustare solo dopo 2 anni dalla vendemmia, lasciando invecchiare la bevanda in botti di rovere per almeno 1 anno. Il periodo ideale per la degustazione arriva a 5 anni dalla vendemmia.

GRADAZIONE ALCOLICA:

11,5 - 13 gradi

ABBINAMENTI:

Vino che si sposa bene con la carne, in particolare quella suina e quella degli ungulati.

PARTICOLARITÀ:

È uno tra i vini più antichi della Toscana. La sua produzione la si fa risalire al periodo degli etruschi.