ARMILLARIELLA MELLEA FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO

ARMILLARIELLA MELLEA

FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO

FAMIGLIOLA BUONA o CHIODINO ARMILLARIELLA MELLEA

È un funghetto dal cappello carnoso, di colore variabile dal giallino all’olivastro, dal grigio al rossiccio, spianato, umbonato, coperto interamente da squamette più scure, marroncine; le lamelle sono uncinate e appena decorrenti sul gambo che è di colore biancastro, pieno, duro, fibrilloso e provvisto di anello talvolta appena accennato, ha polpa amarognola e poco profumata.

Cresce a gruppi di numerosi esemplari, alla base di vecchi tronchi o ceppaie in autunno; gli intenditori preferiscono i chiodini cresciuti ai piedi di gelsi, olmi e robinie piuttosto che quelli di montagna nati sugli abeti.

I Chiodini sono funghi commestibili ma mal sopportati da certi organismi perché contengono una sostanza di difficile digestione; si può ovviare a questo inconveniente facendo una prebollitura di qualche minuto prima della loro preparazione che toglierà ogni inconveniente e restituirà ai commensali dei funghi di eccellente sapore; si cucinano trifolati, a fuoco vivace, o uniti ad altri funghi oppure conservati sott’olio.

Dei Chiodini è buona solo la testa perché il gambo è troppo coriaceo per valere qualcosa.

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