BOLETUS EDULIS Porcino o Ceppatello o Brisa

BOLETUS EDULIS

detto anche “Porcino”, “Ceppatello”, “Brisa”

Fungo che può raggiungere una mole di tutto rispetto.

Di colore variabile dal caffellatte, al bruno terra di Siena, sempre più scuro al centro, ha toni chiari in esemplari giovani che si trovano sotto l’abete rosso (“peccio”) o nel bosco fitto.

Superficie liscia, gambo largo e panciuto, a volte più grande del cappello. Al primo spuntare dalla terra, si allunga crescendo ma rimanendo sempre carnoso, di colore bianco opaco al nocciola più chiaro verso il piede con reticolo evidente.

Carne soda bianca ed immutabile. Il nome deriva da "suillus" chiamato così dagli antichi romani che già ne apprezzavano la qualità.

Ama crescere sotto castagni, querce, sugheri.

Spunta nei periodi che vanno da maggio a giugno, o da fine estate al primo autunno, favorito dalle piogge e temperatura calda.

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