BOLETUS RETICULATUS

PORCINO D’ESTATE

Si presenta con un cappello prima emisferico e con orlo aderente al gambo, poi,con una maggiore apertura senza però appiattirsi del tutto. E’ un fungo carnoso, con cuticola vellutata, di colore uniforme nocciola chiaro o grigiastro se il tempo è asciutto o di un colore marrone vivo soprattutto nei mesi di agosto e settembre in zone meno secche.

Il gambo di colore ocre è panciuto, pieno, con un evidente reticolo che lo riveste integralmente; la carne è bianca candida; i tubuli non molto lunghi ei pori minuti dapprima bianchi poi, giallastri per poi diventare verdini.

È un fungo termofilo per cui, amando il caldo, lo si trova nel periodo estivo: da maggio a fine agosto/primi di settembre nelle radure e nei boschi di querce, abeti, faggi, noccioli, carpini, castagni.

Tra i porcini è il più profumato ma, purtroppo, è anche il più frequentemente invaso dai vermi e per questo è il più adatto all’essiccamento.

Lo si cucina in tutti i modi e se è sano può essere conservato sott’olio.

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