Correre nel verde

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BOLETUS GRANULATUS

PINAROLO

E’un fungo dalla forma del cappello variabile: può presentarsi rotondo oppure spianato con margine involuto, carnoso e spugnoso, con cuticola viscida di un bel giallo brillante o rossastra, asportabile con facilità; il gambo è cilindrico, carnoso, giallo chiaro nella parte alta per scurire  verso la base; è privo di anello; i tubuli sono corti e i pori sono molto piccoli di colore giallino.

Il profumo è gradevole e il sapore è eccellente e acidulo.

Spunta in estate nelle pinete.

E’ un fungo leggermente lassativo.

La carne del Pinarolo è gustosa e ottima in un misto di funghi.

Sia per il consumo fresco che per la conservazione sott’olio, la cuticola del cappello va sempre rimossa.