ALIMENTI MODIFICATI

Aggiunta di odori, sapori, colori negli alimenti per renderli più invitanti o saporiti, modificati nella forma o nella sostanza per adattarli a nuove esigenze, snaturati e manipolati per aumentarne lo sviluppo e la produzione. In questa rubrica, sento la necessità di aprire una parentesi su questi prodotti che fanno parte, nostro malgrado, del consumo quotidiano e, da inesperta del settore, capire meccanismi e necessità di tali modifiche. Alimenti transgenici! Perché produrli e perché no?

Mi sono posta questa domanda ed in attesa della risposta sappiate intanto che i prodotti transgenici, sono il risultato di inserimenti di geni (DNA) di una specie diversa da quella di appartenenza. L'uomo ha cercato da sempre di modificare e migliorare piante e animali utili, accoppiando tra loro quelli con caratteristiche migliori ma comunque simili, nel transgenico questo limite è crollato, unendo mondo vegetale a quello animale. Fragole che contengono le proprietà antigelo prese da DNA di alcuni pesci che vivono nell'Artico, mais che si auto protegge grazie all'inserimento del gene di un batterio il quale producendo tossine uccide gli insetti che lo attaccano, patate praticamente antiparassitarie, insomma super vegetali autonomi nel difendersi e proteggersi, per avere un raccolto ed una produzione maggiori si fa anche questo, ma la loro difesa contro l'uomo che l'ingerisce, non sarà poi postuma?

Gli OGM, introducendo nella dieta umana sostanze che prima non ne facevano parte, possono scatenare allergie alimentari insolubili. Infatti convinti di aver mangiato patate, potremmo aver ingerito batteri, ragni, pesce, virus, ecc. (comunque non solo patate).

Patrizia Rubicondi