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Grappe

Spesso si definisce il Medioevo come un tempo oscuro, in cui la cultura dell’antichità è stata messa da parte. In assoluto non è così e molte sono le innovazioni provenienti dal medioevo che sono giunte ai giorni nostri.

In ambito enogastronomico tra le maggiori innovazioni troviamo le grappe.

Dagli alambicchi utilizzati dai monaci medioevali, con i quali distillavano gli avanzi delle vendemmie usciva una bevanda alcolica che veniva aromatizzata con erbe  e fiori sia per produrre dei liquidi “curativi”, sia per il piacere di gustarli.

Con il passaggio alla rivoluzione industriale, e la produzione di bevande alcoliche su vasta scala, non si è dimenticata la tradizione di produrre liquori ed elisir aromatizzati fatti in casa.

Diversi possono essere i liquidi di base da utilizzare: si parte dalla classica grappa bianca e secca passando per l’alcool a 90° terminando con l’acquavite.