Ingredienti Dosi per 4

• 350 grammi di farina gialla per polenta

• 100 grammi di fagioli secchi

• 1 scatola di pelati

• 50 grammi pancetta

• 1 spicchio d'aglio

• cipolla

• salvia

Dopo aver tenuto a bagno i fagioli procedere alla cottura con acqua fredda, salvia e lo spicchio di aglio.

Nel frattempo fare un soffritto con la pancetta cipolla tritata, aggiungere il pomodoro, e aggiungere i fagioli, aggiungendo un po' di acqua di cottura dei fagioli, lasciare cuocere un un’altra ½ ora circa.

Nel frattempo cuocere la polenta e lasciarla morbida. Unire il tutto nella polenta, lasciar raffreddare. Tagliare la polenta a rombi e friggerla in olio abbondante. Asciugarli accuratamente e servirli caldi.

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