Prendere 300 grammi di carpaccio di manzo e tagliatelo a fettine di forma rettangolare che presentino una lunghezza di circa 10 centimetri e una larghezza di 3 centimetri; dopo aver compiuto questa operazione collocate la carne in una ciotola.

Ricoprite le fettine di carne con i semi di cumino, il pepe,  gli aghi del rosmarino e versate 4 cucchiai di olio per impreziosire la pietanza.

A velo tagliate ½ cipolla e fatela appassire con il resto dell'olio avanzato, poi eliminate lo stesso e sgocciolate su carta da cucina.

Private le olive dei relativi noccioli e successivamente affettatele e collocatele insieme alla cipolla in una ciotola.

Private 150 grammi di zucchine della punta e mondatele accuratamente e poi lavoratele con la grattugia equipaggiata di buchi medi.

Unite 100 grammi di mascarpone e poi pepate e salate, mescolando il tutto.

Sgocciolate le fettine di carne e successivamente privatele del liquido e impreziosite ogni fettina con il miscuglio di mascarpone, arrotolando e sigillando i fagottini (o anche involtini) con i filamenti di erba cipollina.

Disponete il tutto in un piatto di portata e servite ai vostri ospiti in tavola.

“Buon appetito con un piatto che il solo trovarlo in tavola è un colpaccio,

spargi parola di quanto è gustoso e delizioso un fagottino al carpaccio!”

[ Abbacchio agli Champignon ] [ Abbacchio alla Cacciatora ] [ Abbacchio alla Cacciatora alla Romanesca ] [ Abbacchio alla Paprica ] [ Abbacchio alla Romana ] [ Abbacchio alla Toscana ] [ Abbacchio alle Olive ] [ Abbacchio a Scottadito ] [ Abbacchio con Asparagi ] [ Abbacchio con Carciofi ] [ Abbacchio della Montagna ] [ abbacchio della Natura ] [ Agnello ai Finocchietti ] [ Agnello ai Funghi ] [ Anguilla alla Brace ] [ Anguilla con Piselli ] [ Animelle Gratinate ] [ Aragostine Gratinate ] [ Arrosto di Manzo ] [ Baccalà alla Vicentina ] [ Bistecca alla Bismark ] [ Bistecca di Lombo alla Brace ] [ Bistecca alla Tartara ] [ Bocconcini di Bresaola ] [ Caciucco ] [ Calzagatti alla Modenese ] [ Capriccio d'Estate ] [ Carpaccio di Alici ] [ Castrato al Sugo e Grappa ] [ Cefalo Arrosto ] [ Coda alla Vaccinara ] [ Coniglio alla Provenzale ] [ Cosciotto della Corona ] [ Cozze Ripiene al Tonno ] [ Dentice allo Zafferano ] [ Dentice al Vino Bianco ] [ Fagottini al Carpaccio ] [ Fettina alla Pizzaiola ] [ Gamberoni alla Grappa ] [ Secondi ] [ Insalata di Carne ] [ Sedano Pere e Castelmagno ] [ Involtini di Alici ] [ Involtini Rustici ] [ Luccio in Salsa ] [ Moscardini in Guazzetto ] [ Orata al Forno ] [ Pesce Spada in Salsa ] [ Petti di Pollo alla Crema di Funghi ] [ Pollo alla Diavola ] [ Pollo Sedano e Carota ] [ Polpette Ricotta e Spinaci ] [ Polpette alla scamorza e melanzane ] [ Polpettone di Risulta ] [ Roastbeef ] [ Salsiccia Pasticciata ] [ Scaloppine Pomodoro e Maggiorana ] [ Seppie e Carciofi ] [ Sgombri al Cartoccio ] [ Sgombri alla Francese ] [ Tacchino all'Americana ] [ Tonno Fresco Verde ] [ Tonno in Gelatina ] [ Tonno Saporito ] [ Totani Ripieni ] [ Triglie al Forno ] [ Triglie in Rosso ] [ Trota al Forno ] [ Trote alla Marinara ] [ Vitello Tonnato ]

[Cucina e Dintorni] [Ricette] [Antipasti] [Primi] [Secondi] [Contorni] [Dolci] [Dessert e Frutta] [Articoli di Cucina] [Attrezzatura e Servizio] [Cucine Tipiche] [Alimenti] [Carne] [Cereali] [Pesce] [Insaccati] [Legumi] [Prodotti Caseari] [Verdure] [Frutta] [Dolci e Dessert] [Formaggi] [Bevande] [Birra] [Funghi e Tartufi] [Pizze] [Salse] [Aromi Spezie e Condimenti] [Feste e Ricorrenze] [Manifestazioni Gastronomiche] [Guide Testi e Normativa] [Italian Recipes] [Liquori] [Vini] [Diete]