INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 sgombri di circa 300 grammi l’uno

• 4 cucchiai di pane grattato

• aglio e prezzemolo

• origano

• sale e pepe

• olio e aceto (oppure succo di limone)

PREPARAZIONE

Pulire e lavare gli sgombri. In una casseruola, a fuoco vivo e in abbondante olio, far rosolare il pane grattato e poi mescolarlo con sale, pepe, origano, aglio e prezzemolo tritati finemente e qualche goccia di acetoo di limone.

Far rotolare in questo composto gli sgombri asciutti e adagiarli su un foglio di carta da forno o su un foglio di alluminio precedentemente oliato; chiudere i cartocci e disporli in una teglia ben oliata. Cuocere in forno per circa mezz’ora e servire gli sgombri caldi e nei loro cartocci.

NOTA

Un piatto economico e facilissimo da preparare.

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Chiaretto del Garda

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