INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 240 grammi di tonno sott’olio

• 150 grammi di ricotta

• 1 cetriolo

• 50 grammi di burro

• una confezione di gelatina istantanea da ½ litro

• sale

• pepe bianco

PREPARAZIONE

Preparare la gelatina seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, lasciarla leggermente intiepidire quindi versarne uno strato di circa un dito in uno stampo rettangolare e farla rapprendere in frigorifero.

Sgocciolare il tonno e frullarlo con il burro, la ricotta, il sale e il pepe.

Appoggiare sulla gelatina rappresa sottili fettine di cetriolo, coprirle con un altro strato di gelatina di circa un cm. e fare rassodare in frigo.

Distribuire poi la crema di tonno lasciando vuoto ½ cm. Circa lungo tutto il bordo, riempire questo vuoto con la gelatina rimasta e lasciare riposare in frigo per circa tre ore.

Immergere, infine, lo stampo per qualche istante in acqua bollente e capovolgerlo su un piatto da portata.

Servire con crostini.

NOTA

Se tra un passaggio e l’altro la gelatina si fosse addensata, scaldarla per qualche istante.

VINO CONSIGLIATO

Vino bianco secco

[ Abbacchio agli Champignon ] [ Abbacchio alla Cacciatora ] [ Abbacchio alla Cacciatora alla Romanesca ] [ Abbacchio alla Paprica ] [ Abbacchio alla Romana ] [ Abbacchio alla Toscana ] [ Abbacchio alle Olive ] [ Abbacchio a Scottadito ] [ Abbacchio con Asparagi ] [ Abbacchio con Carciofi ] [ Abbacchio della Montagna ] [ abbacchio della Natura ] [ Agnello ai Finocchietti ] [ Agnello ai Funghi ] [ Anguilla alla Brace ] [ Anguilla con Piselli ] [ Animelle Gratinate ] [ Aragostine Gratinate ] [ Arrosto di Manzo ] [ Baccalà alla Vicentina ] [ Bistecca alla Bismark ] [ Bistecca di Lombo alla Brace ] [ Bistecca alla Tartara ] [ Bocconcini di Bresaola ] [ Caciucco ] [ Calzagatti alla Modenese ] [ Capriccio d'Estate ] [ Carpaccio di Alici ] [ Castrato al Sugo e Grappa ] [ Cefalo Arrosto ] [ Coda alla Vaccinara ] [ Coniglio alla Provenzale ] [ Cosciotto della Corona ] [ Cozze Ripiene al Tonno ] [ Dentice allo Zafferano ] [ Dentice al Vino Bianco ] [ Fagottini al Carpaccio ] [ Fettina alla Pizzaiola ] [ Gamberoni alla Grappa ] [ Secondi ] [ Insalata di Carne ] [ Sedano Pere e Castelmagno ] [ Involtini di Alici ] [ Involtini Rustici ] [ Luccio in Salsa ] [ Moscardini in Guazzetto ] [ Orata al Forno ] [ Pesce Spada in Salsa ] [ Petti di Pollo alla Crema di Funghi ] [ Pollo alla Diavola ] [ Pollo Sedano e Carota ] [ Polpette Ricotta e Spinaci ] [ Polpette alla scamorza e melanzane ] [ Polpettone di Risulta ] [ Roastbeef ] [ Salsiccia Pasticciata ] [ Scaloppine Pomodoro e Maggiorana ] [ Seppie e Carciofi ] [ Sgombri al Cartoccio ] [ Sgombri alla Francese ] [ Tacchino all'Americana ] [ Tonno Fresco Verde ] [ Tonno in Gelatina ] [ Tonno Saporito ] [ Totani Ripieni ] [ Triglie al Forno ] [ Triglie in Rosso ] [ Trota al Forno ] [ Trote alla Marinara ] [ Vitello Tonnato ]

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