INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 600 grammi di tonno fresco tagliato a fette

• 80 grammi di olive verdi

• 30 grammi di capperi

• 2 pomodori tagliati a listerelle

• burro quanto basta

• pangrattato quanto basta

• sale

• pepe

PREPARAZIONE

Mettere le fette di tonno a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora, poi asciugarle, disporle in una teglia dopo aver fatto sciogliere il burro.

Cospargerle di pangrattato; sovrapporre i pomodori, le olive snocciolate e tagliate a fettine, i capperi, il sale e il pepe.

Versare qualche cucchiaio di burro sciolto e mettere il tonno in forno moderato per circa mezz’ora, oppure far cuocere sul fornello a fuoco moderato.

NOTA

La ricetta è semplicissima ma il risultato è garantito.

Al momento dell’acquisto del tonno, preferire il taglio sul posto e non le fette già tagliate perché il tonno fresco è un pesce molto delicato; se non si ha la certezza della sua freschezza meglio ricorrere alle fette confezionate surgelate.

VINO CONSIGLIATO

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