INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 trance di pesce spada da 200 grammi circa

• polpa di pomodoro

• 2 cucchiai di capperi

• 150 grammi di olive nere snocciolate

• 1 spicchio d’aglio

• origano,

• sale,

• pepe

• olio,

• aceto

• pane grattato

PREPARAZIONE

Mettere in una ciotola la polpa di pomodoro (circa 500 grammi) con sale, pepe,origano,aceto, aglio schiacciato, olio, olive nere e capperi; amalgamare bene gli ingredienti mescolando con cura.

Disporre il pesce in una casseruola unta di olio e versare sopra la salsa; cospargere di pane grattato e passare in forno già caldo per circa 20 minuti.

NOTA

Il pesce spada può essere sostituito con il merluzzo o con il baccalà.

VINO CONSIGLIATO

Verdicchio o Bianco di Ischia.

[ Abbacchio agli Champignon ] [ Abbacchio alla Cacciatora ] [ Abbacchio alla Cacciatora alla Romanesca ] [ Abbacchio alla Paprica ] [ Abbacchio alla Romana ] [ Abbacchio alla Toscana ] [ Abbacchio alle Olive ] [ Abbacchio a Scottadito ] [ Abbacchio con Asparagi ] [ Abbacchio con Carciofi ] [ Abbacchio della Montagna ] [ abbacchio della Natura ] [ Agnello ai Finocchietti ] [ Agnello ai Funghi ] [ Anguilla alla Brace ] [ Anguilla con Piselli ] [ Animelle Gratinate ] [ Aragostine Gratinate ] [ Arrosto di Manzo ] [ Baccalà alla Vicentina ] [ Bistecca alla Bismark ] [ Bistecca di Lombo alla Brace ] [ Bistecca alla Tartara ] [ Bocconcini di Bresaola ] [ Caciucco ] [ Calzagatti alla Modenese ] [ Capriccio d'Estate ] [ Carpaccio di Alici ] [ Castrato al Sugo e Grappa ] [ Cefalo Arrosto ] [ Coda alla Vaccinara ] [ Coniglio alla Provenzale ] [ Cosciotto della Corona ] [ Cozze Ripiene al Tonno ] [ Dentice allo Zafferano ] [ Dentice al Vino Bianco ] [ Fagottini al Carpaccio ] [ Fettina alla Pizzaiola ] [ Gamberoni alla Grappa ] [ Secondi ] [ Insalata di Carne ] [ Sedano Pere e Castelmagno ] [ Involtini di Alici ] [ Involtini Rustici ] [ Luccio in Salsa ] [ Moscardini in Guazzetto ] [ Orata al Forno ] [ Pesce Spada in Salsa ] [ Petti di Pollo alla Crema di Funghi ] [ Pollo alla Diavola ] [ Pollo Sedano e Carota ] [ Polpette Ricotta e Spinaci ] [ Polpette alla scamorza e melanzane ] [ Polpettone di Risulta ] [ Roastbeef ] [ Salsiccia Pasticciata ] [ Scaloppine Pomodoro e Maggiorana ] [ Seppie e Carciofi ] [ Sgombri al Cartoccio ] [ Sgombri alla Francese ] [ Tacchino all'Americana ] [ Tonno Fresco Verde ] [ Tonno in Gelatina ] [ Tonno Saporito ] [ Totani Ripieni ] [ Triglie al Forno ] [ Triglie in Rosso ] [ Trota al Forno ] [ Trote alla Marinara ] [ Vitello Tonnato ]

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