Roast beef

Ingredienti per 4 persone:

• 800 grammi di roast beef,

• 30 grammi di burro,

• olio extravergine di oliva,

• 1 tazza di brodo,

• sale e pepe.

Preparazione:

Preparare la carne legandola, in modo da mantenere la forma.

Sciogliere il burro e cospargerlo sulla carne, passarla in un tegame insieme a un po’ di olio e metterla a fuoco vivace, girandola spesso in modo da far venire una crosticina esterna.

Togliere dal fuoco e metterla in una pirofila, salare e pepare e metterla nel forno già caldo, la temperatura deve essere di 200 gradi.

Bagnare con il brodo caldo e girare spesso.

Quando vedete l’esterno ben cotto, togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Successivamente tagliare a fettine molto sottili.

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