Insalata di sedano e pere con Castelmagno

Insalata di Sedano e Pere con Castelmagno

INGREDIENTI per quattro persone:

150 grammi di formaggio Castelmagno
2 pere
2 cucchiai di aceto di Barolo
sale e pepe
100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
100 grammi di gherigli di noci
500 grammi di sedano bianco

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare in fettine sottili 2 pere e 500 grammi di sedano bianco; depositare il tutto in una insalatiera abbastanza grande.

Unire alle pere e al sedano a fette, posti nell’insalatiera, 100 grammi di gherigli di noci fatti a pezzettini, 150 grammi sgretolati di Castelmagno e 100 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Insaporire il tutto con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai di aceto di Barolo e un po’ di sale.

Servire il tutto dopo aver amalgamato per bene.

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