Triglie al forno

TRIGLIE AL FORNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 triglie di circa 250 grammi l’una
4 cucchiai colmi di funghi secchi ammollati
prezzemolo
mezza cipolla
sale, pepe
olio e burro quanto basta

PREPARAZIONE

Praticare due incisioni ai lati dei pesci; condire le triglie con sale, pepe e olio e lasciarle riposare per circa un’ora.

Preparare un trito con i funghi, il prezzemolo e la cipolla e disporne metà in una pirofila contenente un po’ di olio, appoggiare sul trito i pesci e cospargerli con l’altra metà del trito e qualche fiocchetto di burro.

Far cuocere i pesci per 20/25 minuti in forno moderato.

NOTA

Le triglie possono essere sostituite con altri pesci purché dello stesso peso.

VINO CONSIGLIATO

Verdicchio

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