INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 trote

• un bicchiere di vino rosso

• ½ cipolla

• 1 spicchio di aglio

• prezzemolo

• 1 limone

• farina quanto basta

• sale e pepe

• olio

PREPARAZIONE

Tritare insieme cipolla, aglio e prezzemolo e disporre il trito sul fondo di una casseruola appena unta di olio; adagiare le trote pulite e pronte per la cottura; salare, pepare e irrorare il tutto con la marinata formata con il succo di un limone e con il bicchiere di vino rosso.

Lasciare riposare 24 ore in frigorifero tenendo coperta la casseruola con un foglio di alluminio ricordandosi ogni tanto di girare le trote affinché di insaporiscano bene.

Il giorno successivo sgocciolare le trote dalla marinata, infarinarle e disporle allineate in una padella antiaderente e preriscaldata; rivoltarle una sola volta e irrorarle con la marinata passata al colino; cuocere per circa 10 minuti rivoltando le trote per consentire una cottura uniforme dalle due parti.

A cottura ultimata sistemare le trote in un piatto di portata e guarnire con ciuffi di prezzemolo e fettine di limone.

NOTA

Accompagnare il piatto con un contorno di patate bollite o insalata o cime di cavolfiore bianco lessato

VINO CONSIGLIATO

Verdicchio

[ Abbacchio agli Champignon ] [ Abbacchio alla Cacciatora ] [ Abbacchio alla Cacciatora alla Romanesca ] [ Abbacchio alla Paprica ] [ Abbacchio alla Romana ] [ Abbacchio alla Toscana ] [ Abbacchio alle Olive ] [ Abbacchio a Scottadito ] [ Abbacchio con Asparagi ] [ Abbacchio con Carciofi ] [ Abbacchio della Montagna ] [ abbacchio della Natura ] [ Agnello ai Finocchietti ] [ Agnello ai Funghi ] [ Anguilla alla Brace ] [ Anguilla con Piselli ] [ Animelle Gratinate ] [ Aragostine Gratinate ] [ Arrosto di Manzo ] [ Baccalà alla Vicentina ] [ Bistecca alla Bismark ] [ Bistecca di Lombo alla Brace ] [ Bistecca alla Tartara ] [ Bocconcini di Bresaola ] [ Caciucco ] [ Calzagatti alla Modenese ] [ Capriccio d'Estate ] [ Carpaccio di Alici ] [ Castrato al Sugo e Grappa ] [ Cefalo Arrosto ] [ Coda alla Vaccinara ] [ Coniglio alla Provenzale ] [ Cosciotto della Corona ] [ Cozze Ripiene al Tonno ] [ Dentice allo Zafferano ] [ Dentice al Vino Bianco ] [ Fagottini al Carpaccio ] [ Fettina alla Pizzaiola ] [ Gamberoni alla Grappa ] [ Secondi ] [ Insalata di Carne ] [ Sedano Pere e Castelmagno ] [ Involtini di Alici ] [ Involtini Rustici ] [ Luccio in Salsa ] [ Moscardini in Guazzetto ] [ Orata al Forno ] [ Pesce Spada in Salsa ] [ Petti di Pollo alla Crema di Funghi ] [ Pollo alla Diavola ] [ Pollo Sedano e Carota ] [ Polpette Ricotta e Spinaci ] [ Polpette alla scamorza e melanzane ] [ Polpettone di Risulta ] [ Roastbeef ] [ Salsiccia Pasticciata ] [ Scaloppine Pomodoro e Maggiorana ] [ Seppie e Carciofi ] [ Sgombri al Cartoccio ] [ Sgombri alla Francese ] [ Tacchino all'Americana ] [ Tonno Fresco Verde ] [ Tonno in Gelatina ] [ Tonno Saporito ] [ Totani Ripieni ] [ Triglie al Forno ] [ Triglie in Rosso ] [ Trota al Forno ] [ Trote alla Marinara ] [ Vitello Tonnato ]

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