INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 chilo di alici freschissime

• 2 spicchi d’aglio

• 1 mazzetto di prezzemolo

• pane grattato

• pecorino grattato

• sale

• olio

PREPARAZIONE

Pulire le alici, togliere la testa, diliscarle e aprirle lasciandole unite sul dorso. Tritare finemente il prezzemolo con l’aglio e mescolarli con un po’ di pane grattato, pecorino grattato, sale e olio in modo da ottenere un composto consistente. Spalmare un po’ di composto su ognuna delle alici, arrotolarle e chiuderle con uno stuzzicadenti.

Disporre gli involtini in una pirofila unta di olio, cospargendoli con un po’ di pane grattato.

Infornare in forno già caldo per circa un quarto d’ora.

NOTA

Sono molto stuzzicanti e sono ottimi sia caldi che freddi.

VINO CONSIGLIATO

Est Est Est

[ Abbacchio agli Champignon ] [ Abbacchio alla Cacciatora ] [ Abbacchio alla Cacciatora alla Romanesca ] [ Abbacchio alla Paprica ] [ Abbacchio alla Romana ] [ Abbacchio alla Toscana ] [ Abbacchio alle Olive ] [ Abbacchio a Scottadito ] [ Abbacchio con Asparagi ] [ Abbacchio con Carciofi ] [ Abbacchio della Montagna ] [ abbacchio della Natura ] [ Agnello ai Finocchietti ] [ Agnello ai Funghi ] [ Anguilla alla Brace ] [ Anguilla con Piselli ] [ Animelle Gratinate ] [ Aragostine Gratinate ] [ Arrosto di Manzo ] [ Baccalà alla Vicentina ] [ Bistecca alla Bismark ] [ Bistecca di Lombo alla Brace ] [ Bistecca alla Tartara ] [ Bocconcini di Bresaola ] [ Caciucco ] [ Calzagatti alla Modenese ] [ Capriccio d'Estate ] [ Carpaccio di Alici ] [ Castrato al Sugo e Grappa ] [ Cefalo Arrosto ] [ Coda alla Vaccinara ] [ Coniglio alla Provenzale ] [ Cosciotto della Corona ] [ Cozze Ripiene al Tonno ] [ Dentice allo Zafferano ] [ Dentice al Vino Bianco ] [ Fagottini al Carpaccio ] [ Fettina alla Pizzaiola ] [ Gamberoni alla Grappa ] [ Secondi ] [ Insalata di Carne ] [ Sedano Pere e Castelmagno ] [ Involtini di Alici ] [ Involtini Rustici ] [ Luccio in Salsa ] [ Moscardini in Guazzetto ] [ Orata al Forno ] [ Pesce Spada in Salsa ] [ Petti di Pollo alla Crema di Funghi ] [ Pollo alla Diavola ] [ Pollo Sedano e Carota ] [ Polpette Ricotta e Spinaci ] [ Polpette alla scamorza e melanzane ] [ Polpettone di Risulta ] [ Roastbeef ] [ Salsiccia Pasticciata ] [ Scaloppine Pomodoro e Maggiorana ] [ Seppie e Carciofi ] [ Sgombri al Cartoccio ] [ Sgombri alla Francese ] [ Tacchino all'Americana ] [ Tonno Fresco Verde ] [ Tonno in Gelatina ] [ Tonno Saporito ] [ Totani Ripieni ] [ Triglie al Forno ] [ Triglie in Rosso ] [ Trota al Forno ] [ Trote alla Marinara ] [ Vitello Tonnato ]

[Cucina e Dintorni] [Ricette] [Antipasti] [Primi] [Secondi] [Contorni] [Dolci] [Dessert e Frutta] [Articoli di Cucina] [Attrezzatura e Servizio] [Cucine Tipiche] [Alimenti] [Carne] [Cereali] [Pesce] [Insaccati] [Legumi] [Prodotti Caseari] [Verdure] [Frutta] [Dolci e Dessert] [Formaggi] [Bevande] [Birra] [Funghi e Tartufi] [Pizze] [Salse] [Aromi Spezie e Condimenti] [Feste e Ricorrenze] [Manifestazioni Gastronomiche] [Guide Testi e Normativa] [Italian Recipes] [Liquori] [Vini] [Diete]