Ingredienti:

• alici fresche,

• aglio a piacere,

• prezzemolo,

• pepe in grani,

• olio di oliva,

• insalata a taglio,

• aceto bianco,

• un pizzico di sale.

Esecuzione:

pulite le alici privandole di testa e lisca, lavatele ed asciugatele, ponetele aperte in un piatto fondo facendo degli strati per un massimo di 5 e ponendo su ognuno una trito di aglio e prezzemolo, i grani di pepe, aceto, ed un pizzico di sale, (importante che l'aceto le ricopra) ponetele quindi in frigo, e secondo la grandezza e corposità delle alici tenerle così per un tempo che va dalle 6 alle 12 ore.

Scolatele quindi dal liquido e conditele con olio di oliva.

Servitele su un vassoio disposte sull'insalata a taglio.

Sono ottime anche come antipasto.

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