Pizza al Radicchio

Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini

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Pizza al Radicchio

Ingredienti (per 4 persone):

Un cespo di radicchio
400 grammi di paste per pizza
250 grammi di mozzarella di bufala
Sale q.b.
Olio d'oliva
200 grammi di parmigiano
Olive nere snocciolate
Capperi

Preparazione:

Lavare un cesto di radicchio mantenendo solo le foglie più morbide; affettare 250 grammi di mozzarella.

Appianare la pasta in una teglia e rivestirla con i tocchetti di mozzarella e condirla con con olio d'oliva e sale; infornare la teglia a 200 °C per circa 20 minuti.

Tirare fuori la pizza dal forno e completare la farcitura con le foglie di radicchio, 200 grammi di parmigiano a scaglie, capperi e olive nere snocciolate.

Buon appetito!

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