CUCINA E DINTORNI

Pizza alla Diavola

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 grammi di pasta per pizza

• ml. 400  di passata di pomodoro

• 2 cucchiai di erba cipollina

• 100 grammi di salame piccante calabrese

• 250 grammi di mozzarella di bufala

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale q.b.

Preparazione:

Ungere una teglia con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e depositarvi la sfoglia ottenuta lavorando la pasta per la pizza; insaporire la passata di pomodoro con l'aggiunto dell'erba cipollina, di un pizzico di sale e del residuo d'olio.

Mescere accuratamente e spargere sulla superficie della sfoglia; ora portare il forno ad una temperatura di 220 °C e dopodiché affettare finemente il salame privato della "pelle" e accomodarlo sulla pizza.

A seconda del proprio palato e limite di sopportazione del piccante, si può decidere se usare un salame più o meno forte.

Successivamente porre la pizza nel forno e cuocere per circa 15 minuti; contemporaneamente tritare la mozzarella.

Passato il quarto d'ora di cottura (a seconda del tipo di forno il tempo di cottura può essere minore o maggiore dei 15 minuti) tirare fuori la teglia e aggiungere la mozzarella grattugiata in precedenza e rimettere al forno alla stessa temperatura per altri 5 minuti.

Ora la vostra diavola piccante è pronta per essere gustata!

Buon appetito!