CUCINA E DINTORNI

Pizza Soia e Tofu

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 grammi di pasta per pizza

• 300 grammi di germogli di soia

• Olio di girasole

• 200 grammi di piselli (sgranati)

• Salsa di soia scura

• Un cucchiaino di zucchero

• Un limone

• Prezzemolo (qualche foglia)

• 250 grammi di tofu

• Semi di coriandolo

Preparazione:

In una pentola mettere 200 grammi di piselli sgranati e cuocerli per circa 8 minuti con un goccio d'olio di girasole, un cucchiaino di zucchero, un po' d'acqua, un pezzo di scorza di limone e qualche foglia di prezzemolo.

Porre sul fuoco una padella con dentro 4 cucchiai d'olio e successivamente saltare, su fiamma alta, 300 grammi di germogli di soia; appianare la pasta in una teglia e cospargere su di essa i germogli saltati.

Completare la farcitura con l'aggiunta dei piselli ben asciugati, di 250 grammi di tofu affettato a quadratini e un pizzico di semi di coriandolo.

Porre la pizza in un forno a 220 °C per circa 20 minuti e una volta cotta impreziosire con salsa di soia scura.

Buon appetito!