CUCINA E DINTORNI

Pizza Country

Ingredienti (per 4 persone):

• 12 pannocchie (piccole) di mais in scatola

• 200 grammi di polpa di passata di pomodoro

• 3 bacche di ginepro

• 400 grammi di pasta per pizza

• Sale q.b.

• 250 grammi di cavolo rosso da crauti

• 3 wurstel (abbastanza grandi)

• 250 grammi di cavolo cappuccio

• 150 grammi di Emmental

• Un cucchiaio di aceto di vino rosso

Preparazione:

Lavare 250 grammi di cavolo rosso (da crauti) e la stessa quantità di cavolo da cappuccio tagliandoli successivamente in pezzetti lunghi a strisce.

Depositare le verdure in una pentola con coperchio posta a fuoco leggero per circa 12 minuti insieme a un cucchiaio abbondante d'aceto di vino rosso, 3 bacche di ginepro, un po' di sale e  mezzo mestolo di acqua calda.

Prendere una teglia e appianarvi 400 grammi di pasta per pizza lavorandola in modo da ottenere lo spessore di circa un centimetro; successivamente versare su di essa 200 grammi di polpa di passata di pomodoro.

Deumidificare le strisce di cavolo (sia da crauti che da cappuccio) e condire con esse la pizza; tagliare 3 wurstel a strisce e posizionarli in modo alternato a 12 piccole pannocchie anch'esse affettate a strisce.

Rifinire la farcitura con 150 grammi di Emmental e infornare per circa 20 minuti alla temperatura di 220 °C.

Buon appetito!