CUCINA E DINTORNI

Pizza capricciosa

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 grammi di pasta per la pizza

• 400 grammi di passata di pomodoro

• 60 grammi di funghetti sott'olio

• 60 grammi di olive verdi

• 60 grammi di olive nere

• 10 carciofini sott'olio

• 250 grammi di mozzarella di bufala

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Sale q.b.

Preparazione:

Depositare la sfoglia, ottenuta dalla lavorazione della pasta, in una teglia precedentemente unta con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.

Mescolare insieme alla passata di pomodoro, il sale e l'olio extravergine d'oliva residuo; successivamente spargere in modo omogeneo la salsa ottenuta sulla superficie della pizza e lasciare il tutto a riposo per circa 20 minuti al caldo.

Portare a 220 °C il forno e tagliare la mozzarella di bufala a dadini o a fette fini; dividere a metà sia i funghetti che i carciofini e anche le olive, sia nere che verdi, precedentemente private dei noccioli o acquistate già snocciolate.

Mettere la pizza al forno e cuocere per circa 15 minuti; passato il quarto d'ora di cottura, tirare fuori la teglia e aggiungere le fette, o cubetti, di mozzarella di bufala, i funghetti, i carciofini e le olive verdi e nere snocciolate.

Dopo aver completato la decorazione della pizza, infornare per altri 5 minuti.

Servire la pizza calda.

Buon appetito!