CUCINA E DINTORNI

Pizza Campagnola

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 grammi di pasta da pane

• 120 grammi di prosciutto affumicato

• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

• 80 grammi di ricotta salata

• ½ bicchiere di vino bianco

• 3 cipolle rosse

• sale q.b.

Preparazione:

Affettare sottilmente le cipolle ad anelli e passarle in padella a fuoco lento per circa un quarto d'ora, facendole appassire insieme a 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; trascorsi i 15 minuti, annaffiare con il vino bianco e rimetterle a fuoco lento per altri 10 minuti circa.

Ungere con l'olio d'oliva extravergine residuo una teglia rotonda e depositarvi la sfoglia ottenuta modellando, stendendola, la pasta da pane.

Con l'ausilio di un mixer, frullare le cipolle ad anelli e dopodiché disporle sulla sfoglia e successivamente salarle.

Affettare a strisce lunghe il prosciutto affumicato e distribuirlo sulla teglia; infornare la teglia in forno ad una temperatura a massimo calore per 15 minuti circa.

Grattugiare per mezzo di una grattugia a buchi larghi la ricotta salata e aggiungerla alla pizza dopo il quarto d'ora di cottura; rimettere la pizza al forno per altri 5 minuti e servire infine abbastanza calda.

Buon appetito!