CUCINA E DINTORNI

Pizza asiago e prosciutto affumicato

Ingredienti (per 4 persone):

• 100 grammi prosciutto affumicato

• 120 grammi di formaggio Asiago non stagionato

• 120 grammi di cipolle rosse

• 4 cucchiai d'olio extravergine

• 2 uova

• 1 decilitro di panna

• Sale q.b.

• Pepe una spolverata

• 400 grammi di pasta da pane

Preparazione:

Affettare i 100 grammi di prosciutto affumicato e i 120 grammi di formaggio Asiago fresco; tagliare a forma di rotella le cipolle rosse e farle rinsecchire su fuoco flebile insieme a 2 cucchiai d'olio di extravergine d'oliva.

Mescere 1 decilitro di panna con 2 uova sbattute in una scodella insieme a un po' di pepe e un po' di sale; dopo aver disteso la pasta di pane, appianandola, porla in una teglia unta con 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e arricchirla con le cipolle, il prosciutto e il formaggio.

Versare 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva sulla pizza e mettere al forno, portato a 200 °C, per circa 10 minuti; trascorso il tempo di cottura tirare fuori la teglia e aggiungere la crema ottenuta dall'amalgama delle uova e della panna e continuare a cuocere per altri 20 minuti.

Buon appetito!