CUCINA E DINTORNI

Pizza Piccante 2

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 grammi di pasta da pane

• 100 grammi di olive nere di Gaeta

• 150 grammi di soppressa calabrese piccante

• 200 grammi di passata di pomodoro

• 200 grammi di mozzarella

• quattro filetti di peperone arrosto

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaio di farina

• sale q.b.

• peperoncino in polvere a volontà

Preparazione:

Affettare finemente la soppressa e snocciolate le olive; fate a pezzetti la mozzarella e dividere e accertatevi di aver mondato dalla pelle i peperoni arrostiti.

Ungere una teglia rotonda, con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, dopo aver lavorato su un piano infarinato la pasta da pane per qualche minuto; ora depositare la pasta nella teglia, appianandola e irrobustendo i bordi.

Ora guarniamo la pasta stesa nella teglia con la soppressa, la mozzarella i peperoni; successivamente condire con l'olio extravergine residuo.

Mettere al forno, a massimo calore, la teglia per circa 25 minuti, poi sfornate e servite lasciando ad ogni commensale la libertà di spolverare sulla sua porzione la quantità gradita di peperoncino in polvere.

Buon appetito!