• 80 grammi di tonno

• 3 acciughe

• 360 grammi di bucatini

• 500 grammi di pomodori

• 500 grammi di funghi

• 2 spicchi di aglio

• 30 grammi di burro

• Peperoncino (a piacere)

• Sale (quanto basta)

• Olio extravergine d'oliva (quanto basta)

Preparazione:

Rosolare in olio extravergine d'oliva, 2 filetti di acciuga, 500 grammi di pomodori fatti a pezzetti e uno spicchio d'aglio.

Salare e unire 80 grammi di tonno continuando la cottura per qualche minuto; ora, separatamente, fate dorare 500 grammi di funghi insieme all'aglio.

Aspettare che i funghi si siano seccati, cioè privi dell'umidità; successivamente unite il burro e l'unico filetto d'acciuga ancora rimasto.

Ora cuocete per conto proprio 360 grammi di bucatini, arricchendoli con la salsa (precedentemente preparata) e amalgamare i funghi e il peperoncino in quantità facoltativa.

Buon appetito “che mo i bucatini de Trastevere so pronti

nun potemo fa finta d'esse tonti”