Correre nel verde

PSAROSOUPA ME AVGOLEMONO

zuppa di pesce greca

Ingredienti:  (quattro persone)

• 600-700 grammi di pesce da zuppa,

• una patata,

• una carota,

• 250 gr di pomodori da sugo,

• una costa di sedano,

• alloro,

• chiodi di garofano,

• cipolla,

• 500 grammi di riso,

• olio d’oliva,

• un uovo,

• limone,

• prezzemolo,

• sale

• pepe.

preparazione:

Tagliare le verdure a pezzettini, unire una foglia d’alloro e due chiodi di garofano e metterli cuocere per un’ora in un litro e mezzo d’acqua.

A fine cottura passare il tutto, rimettere il brodo sul fuoco con l’aggiunta del pesce lavato e pulito, quando sarà cotto (dopo circa 15 minuti) togliere il pesce e metterlo in un recipiente nel brodo versare il riso, e a fine cottura aggiungere di nuovo il pesce, un filo d’olio e terminare la cottura per ancora cinque minuti.

Prima di servire aggiungere l’uovo sbattuto insieme al limone ed al prezzemolo sminuzzato.

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