Correre nel verde

Risotto al gorgonzola

Ingredienti per 6 persone:

• 500 grammi di riso,

• ¼ di cipolla,

• 1 litro e mezzo di brodo,

• 120 grammi di gorgonzola,

• parmigiano grattugiato.

Preparazione:

fare un soffritto con olio burro e cipolla, unirvi il riso, farlo tostare e successivamente bagnarlo con il brodo.

Nel frattempo mettere il gorgonzola in una terrina e amalgamarlo con il brodo caldo e il parmigiano, fino ad ottenere una crema.

A fine cottura unirvi il riso girare energicamente e cospargere il tutto con il parmigiano.

Servire caldo.

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