Correre nel verde

Spaghetti alla Rana Pescatrice

Ingredienti:

• 150 grammi di rana pescatrice

• 100 grammi di calamaretti

• 100 grammi di seppie

• 2 cipolle

• Zenzero

• Uno spicchio d'aglio

• 3 cucchiai d'olio

• 250 grammi di telline

• 150 grammi di gamberi sgusciati

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• 400 grammi di spaghetti

• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione:

Mondate accuratamente 150 grammi di rana pescatrice e successivamente affettatela a pezzettini.

Operate lo stesso procedimento con 100 grammi di seppie e con 100 grammi di calamaretti.

Sminuzzate uno spicchio d'aglio e 2 cipolle facendo appassire il tutto con 3 cucchiai d'olio; amalgamate un po' di zenzero grattugiato, i calamaretti e le seppie.

Ponete a cottura per un quarto d'ora e successivamente unitevi la rana pescatrice lasciando cuocere per altri 5 minuti.

Sciacquate 250 grammi di telline e lasciatele aprire a vapore; successivamente privatele del guscio.

Al composto con la rana pescatrice unite 150 grammi di gamberi senza guscio e le telline; impreziosite il tutto con 1/2 bicchiere di vino, pepe e sale.

Lasciate cuocere ulteriormente per circa 5 minuti.

Cuocete 400 grammi di spaghetti al dente e successivamente insaporiteli con la salsa; aggiungete il tocco finale al vostro piatto con 2 cucchiai di prezzemolo sminuzzato.

Ora potrete servire in tavola la vostra pietanza.

"Buon appetito con una pietanza squisita, ricca e molto sana

che utilizza non un anfibio ma un pesce ed è proprio la rana!"

Consigli per il vino:

Tenete in conto sia il Corvo rosé che l'Arneis

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