Correre nel verde

ZUPPA DI ASPARAGI

ingredienti:

• Asparagi,

• farina di avena,

• olio,

• panna da cucina,

• pane tostato

• parmigiano.

preparazione:

Prendete la parte tenera degli asparagi, puliteli e tagliateli a listarelle poi lessateli in poca acqua.

Stemperate intanto la farina di avena con un po’ d’acqua fredda ed unitela agli asparagi fuori dal fuoco.

Fate di nuovo bollire il tutto per 2 minuti, aggiungete la panna e versate tutto sul pane tostato, aggiungete l’olio a crudo e un po’ di parmigiano grattugiato.

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